Ça y est Noël se rapproche à grands pas et avec toutes les gourmandises caloriques autour de cette fête, nous avons la tradition à la maison de préparer des cookies de Noël. Pour ce faire une recette dans la pure tradition américaine dénichée chez notre copine Weelicious. Un vrai délice qui embaume toute la maison! Eh franchement, il y a de quoi vous faire oublier immédiatement le froid et les foules de décembre! 😉
En plus ces cookies de Noël sont un excellent moyen d’occuper les bambins pendant cette période de pluie et de grisaille. Vous pouvez vous amuser à leur faire pétrir et découper la pâte avec les emporte-pièces et bien entendu décorer les cookies à la fin avec le glaçage. Un vrai atelier « pâte à modeler » sauf qu’à la fin on mange et c’est super délicieux! Ça vous dit?
Allez place à la recette en images!
Gingerbread cookies de Noël
Ingrédients:
- 440g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulue
- 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 113g de beurre ramoli
- 110g de sucre brun
- 1 oeuf
- 150g de mélasse de sucre de canne noire . Si vous aimez le goût de la mélasse , vous pouvez aller jusqu’à 200g même!
Préparation:
Step 1
Mélangez tous les ingrédients secs (farine, épices, bicarbonate de soude, sel).
Step 2:
Dans un autre récipient battre le beurre ramoli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Rajoutez l’œuf et la vanille, mélangez bien et à la fin versez la mélasse noire.
Step 3:
Versez progressivement la farine sur la préparation liquide. Mélangez bien. Vous devez obtenir petit à petit la pâte des cookies. Si le mélange est collant, rajoutez encore un peu de farine. Formez une boule de la pâte avec vos doigts. Couvrez-la avec du papier transparent et mettez-là 2h au frigo.
Step 4:
Séparez la grosse boule en deux plus petites. Gardez-en une et l’autre remettez au frigo. Farinez bien le plan de travail et votre rouleau pâtissier. Étalez la pâte avec le rouleau à 2 cm d’épaisseur, voire même plus en fonction du goût. Découpez les cookies dans la pâtes avec des emporte-pièces de Noël et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfu ou si vous en avez un Tapis de Cuisson en Silicone .
Step 5:
Cuisez les cookies à 180° pendant 10-12 minutes maximum. Lorsque vous les sortez du four les cookies doivent être encore un peu mous, ils vont durcir en refroidissant.
Et voici le résultat!
Le glaçage
J’ai préféré faire du glaçage royal à la place du glaçage américain très lourd, car préparé à base du beurre. Voici comment procéder pour le préparer!
Ingrédients:
- 300g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf pasteurisé ou frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- des colorants alimentaires
- une poche à douilles/pinceau culinaire
Dans un récipient mélangez le blanc d’œuf et le jus de citron. Versez le sucre progressivement tout en mélangeant. Vous devez obtenir un mélange lisse et brillant. Pour savoir s’il a la bonne consistance, j’applique la règle des 10 secondes. Je trace avec une cuillère un trait dans le mélange, si j’ai obtenu la bonne consistance, le trait disparait dans environ 10 secondes. C’est aussi simple que ça. Si le mélange et trop liquide vous pouvez rajouter encore du sucre, à l’inverse si le mélange est trop dense, rajoutez un peu d’eau.
Séparez le glaçage dans plusieurs récipients et jouez avec les couleurs. Si la poche à douille est trop compliquée à utiliser pour les enfants, vous pouvez leur donner des pinceaux culinaires pour exprimer leur talent! 🙂 Chez nous Gabchou étant encore trop « junior », c’est maman qui s’y est collée. Je ne suis pas encore une reine de la poche à douille, mais c’est plutôt festif et surtout c’est vraiment délicieux 🙂
Voici le résultat avec un glaçage multi-couleurs! 
